letnie warzywaProdukty:
  • Kiełbasa śląska – 2 szt.
  • Cebula biała – ½ szt.
  • Czosnek – 3 ząbki
  • Papryczki chili – 2 małe szt.
  • Młoda marchew – 2 szt.
  • Seler naciowy – 2 szt.
  • Cukinia – ½ szt.
  • Pieczarki na grilla – 2 szt.
  • Cebula czerwona – 1 szt.
  • Ziemniaki – 4 szt.
  • Rozmaryn świeży – 4 gałązki
  • Olej rzepakowy – 80 ml
  • Oliwa z oliwek – 40 ml
  • Bazylia świeża – 60 g
  • Orzechy nerkowca –1 łyżka
  • Ser dojrzewający parmigiano
  • reggiano – 4 plastry
  • Cukier – 3 g
Przygotowanie:
  • W pierwszej kolejności przygotuj marynatę do kiełbasy. Białą cebulę obierz i pokrój w piórka, dodaj posiekany w płatki czosnek, papryczkę chili i oliwę z oliwek. Całość wymieszaj. Do tak przygotowanej marynaty włóż nacięte kiełbaski śląskie, zafoliuj i schowaj do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wyjmij kiełbasę z marynaty i grilluj z dwóch stron do zrumienienia.
  • Teraz przygotuj warzywa na grilla. Ziemniaki umyj, nie obieraj ze skóry i gotuj w słonej wodzie ok. 30 min. Marchew i seler naciowy obierz. Cukinię pokrój w plastry, zasyp solą i trzymaj na sitku, by puściła gorzką wodę.
  • Pieczarkę obierz ze skóry (pieczarek nie myjemy) i pokrój na cztery równe części. Czerwoną cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.
  • Tak przygotowane warzywa połóż na folię aluminiową, dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Następnie grilluj na ruszcie, kontrolując miękkość poszczególnych warzyw. Ugotowane ziemniaki (każdego z osobna) zawiń w folię, przyprawiając solą, pieprzem i gałązką rozmarynu. Grilluj przez ok. 10 minut.
  • Przygotowanie pesto: Olej rzepakowy, pozostałą ilość oliwy z oliwek, świeżą bazylię, ser dojrzewający i orzechy nerkowca wrzuć do miksera. Zmiksuj całość, dodając cukier i sól do smaku, po czym zmiksuj jeszcze raz. Pesto podawaj jako dodatek do grillowanych warzyw.



Czas gotowania
35 min
Ilość porcji
2
Stopień trudności
2
ocena2

alergen mlekoalergen seleralergen zbożealergen orzechyalergen soja