Produkty:- Kiełbasa śląska – 2 szt.
- Cebula biała – ½ szt.
- Czosnek – 3 ząbki
- Papryczki chili – 2 małe szt.
- Młoda marchew – 2 szt.
- Seler naciowy – 2 szt.
- Cukinia – ½ szt.
- Pieczarki na grilla – 2 szt.
- Cebula czerwona – 1 szt.
- Ziemniaki – 4 szt.
- Rozmaryn świeży – 4 gałązki
- Olej rzepakowy – 80 ml
- Oliwa z oliwek – 40 ml
- Bazylia świeża – 60 g
- Orzechy nerkowca –1 łyżka
- Ser dojrzewający parmigiano
- reggiano – 4 plastry
- Cukier – 3 g
- W pierwszej kolejności przygotuj marynatę do kiełbasy. Białą cebulę obierz i pokrój w piórka, dodaj posiekany w płatki czosnek, papryczkę chili i oliwę z oliwek. Całość wymieszaj. Do tak przygotowanej marynaty włóż nacięte kiełbaski śląskie, zafoliuj i schowaj do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wyjmij kiełbasę z marynaty i grilluj z dwóch stron do zrumienienia.
- Teraz przygotuj warzywa na grilla. Ziemniaki umyj, nie obieraj ze skóry i gotuj w słonej wodzie ok. 30 min. Marchew i seler naciowy obierz. Cukinię pokrój w plastry, zasyp solą i trzymaj na sitku, by puściła gorzką wodę.
- Pieczarkę obierz ze skóry (pieczarek nie myjemy) i pokrój na cztery równe części. Czerwoną cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.
- Tak przygotowane warzywa połóż na folię aluminiową, dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek. Następnie grilluj na ruszcie, kontrolując miękkość poszczególnych warzyw. Ugotowane ziemniaki (każdego z osobna) zawiń w folię, przyprawiając solą, pieprzem i gałązką rozmarynu. Grilluj przez ok. 10 minut.
- Przygotowanie pesto: Olej rzepakowy, pozostałą ilość oliwy z oliwek, świeżą bazylię, ser dojrzewający i orzechy nerkowca wrzuć do miksera. Zmiksuj całość, dodając cukier i sól do smaku, po czym zmiksuj jeszcze raz. Pesto podawaj jako dodatek do grillowanych warzyw.
Czas gotowania
35 min
Ilość porcji
2
Stopień trudności
2
